滋味烤鱼
投资:¥1~5万 分店:126家 热度:16256
开店地段:美食街,步行街,商业街,学校
适宜人群:80后创业,二次创业,小本创业,大学生创业,农民致富,夫妻创业
特色产品:风味烤鱼、招牌烤鱼、碳烤龙利鱼、酸菜清江鱼、特色麻辣烤鱼
滋味烤鱼凭什么火遍全国?重庆大厨亲自演示,揭开美味背后的秘密
说到烤鱼,相信很多人都是不陌生的,因为如今外面的餐厅越开越多,各种各样的餐厅都应有尽有,当然这卖烤鱼的餐厅肯定也是少不了的。不过要说到的火爆的烤鱼,可能很多人都会想到滋味烤鱼,这滋味烤鱼如今已经是火遍全国的美食了,在全国各地都能吃到美味的滋味烤鱼。滋味烤鱼凭什么火遍全国?重庆大厨亲自演示,揭开美味背后的秘密。
但是这烤鱼在国内也算是比较常见的美食了,在很多烧烤摊就能吃到,而为什么唯独重庆的滋味烤鱼会如此火爆呢?其实大家看完重庆大厨做的滋味烤鱼之后,你就能明白了。一般来说,这滋味烤鱼用到的都是新鲜的鲤鱼,只有鲜活的鲤鱼烤出来的肉质才会紧实好吃。
首先重庆大厨就会把鲤鱼的鱼鳞、内脏都清理干净,再在清洗干净的鱼肉上面撒上盐腌制,接着就可以把鲤鱼放到一个铁丝网里面在炭火上面烤,在炭火的烘烤下,这鲤鱼的表面开始变得金黄焦脆,而这个过程就要用到小火慢慢去烤熟了,最后烤熟的鲤鱼还要撒上孜然粉备用。
接下来就是滋味烤鱼的美味灵魂所在了,这滋味烤鱼最重要的就是料汁了,要用郫县豆瓣、花椒、大蒜等去爆香,再加入烤鱼底料、红辣椒还有啤酒,所以在的烧汁的过程中是不需要加水的,只要加啤酒就可以了,最后用盐、鸡精、鲜辣露等去调味就完成了。
做好的料汁直接淋在烤鱼上面,而这烤鱼也要放到一个可以加热的铁盘里面,这样就能边吃烤鱼边加热了。滋味烤鱼吃起来麻辣鲜香,而且就算是烤鱼浸泡在汤汁里面的,但是这鱼肉吃起来还是很焦香的。可能这新鲜的鱼还有料汁就是滋味烤鱼能够火遍全国的原因了吧。对此不知道大家是怎么看的呢?你们有没有吃过滋味烤鱼呢?