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做小吃加盟店必须了解的四大效应

作者:餐之道来源:互联网日期:2018-12-11 09:19

能把小吃加盟店生意做好的人,都是很厉害的人。

之所以有这样的感慨,是因为想开好小吃加盟店,可比我们想象的要难得多。很多人觉得开小吃加盟店很简单,只要有点资金,就可以了。实际上并不是这么简单的,开餐饮店,除了要面对强大的竞争压力外,餐饮人还需要懂很多东西,不仅要琢磨菜品如何更吸引顾客,还要琢磨餐饮店如何让顾客喜欢等等,这些问题都是开店每天要思考的问题。

单单只有菜品好吃,在当今这个时代已经行不通了。所以,除了产品、服务、环境、营销这四个开小吃加盟店的必备因素外,餐饮人还应当注重一些经济效应和心理效应,这样才能让餐饮店朝着更好的方向发展。以下4个效应,对餐饮店生意至关重要,却经常被餐饮人所忽略,我们千万要注意。

做小吃加盟店必须了解的四大效应

1、店多隆市效应

我们不难发现,每个城市里诸如烧烤一条街、小吃一条街、美食一条街这样的地方,都非常的有人气。它们之所以会远近闻名、让人喜爱,主要的原因就是它们能够更大程度的满足顾客的消费欲望,并且让人产生一种专业感,从而更倾向于消费。因为烧烤一条街上基本上都是烧烤店,看起来是很专业的,也会让人心里产生一种会很好吃的感觉,这样就会吸引很多人来消费。这就是店多隆市效应带来的好处。因此不用担心同行之间的竞争,一旦同行业的餐饮店开的越来越多,这条街就成为了一条专业做这一行业的街,生意必定会比单枪匹马更容易做,这里客流量会很大,所以不用愁没有顾客来光顾。

开店选址时,人们往往会选择小吃加盟店稀少的地方,其实,还不如选择一个店多且热闹的之处,这里的人流量大。

2、排队效应

排队效应,也可以看作是从众效应。是指人们看到某家小吃加盟店有很多人排队时,就会产生“这家店的东西一定很好吃”的心理,从而跟风排队。在自媒体时代里,排队效应越发明显,商家的宣传以及顾客的朋友圈分享,都让餐饮产生一种热闹的氛围,进而推动了餐饮店的生意。

开餐饮店时,我们不要忽略氛围的重要性,应该尽量让店面看起来红红火火,十分热闹。

做小吃加盟店必须了解的四大效应

3、口碑效应

口碑效应,是指口碑能够影响人们对事物的好感度,口碑好的小吃加盟店能够吸引更多的顾客,这也是当今餐饮店都注重打造口碑的原因。

口碑这个东西并不是瞬间就能够打造出来的,它需要经历一定时间才能形成,是一个个顾客的好评积攒出来的。因此,餐饮人要时刻注意保持良好形象,要及时处理差评、投诉以及顾客提出的缺点等。只有顾客对这个店满意了才会对它给予高度的评价,好评多了,口口相传自然就形成了好的口碑,日积月累,口碑就会越来越好。

餐饮人在做营销活动时,可以考虑以提升餐饮店口碑为目的。餐饮店还应该避免口碑很好的小吃加盟店旁,开同类的餐饮店,因为即便你的产品更为好吃,价格更有优势,在短期之内也很难超过对方。因为竞争对手的店口碑已经建立起来了,大部分的顾客还是会选择去那一家店,很少会有顾客会因为开了一家新店就去品尝的。

做小吃加盟店必须了解的四大效应

4、凡勃伦效应

凡勃伦效应,是指人们对价格较高的商品更有消费倾向,也就是说东西越贵,反而越受欢迎。这种现象在我们的生活中是很常见的,这反映着人们进行挥霍性消费的心理愿望,也反映着人们认为贵的东西自然更好的心理,人们常说的一句话是:便宜没好货,这句话正是印证了人们的消费心理。

小吃加盟店生意不好时,不要抱着打价格战的心理,往往在提升价格的同时提升品质,才是更好的出路。

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