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浅谈日式料理以及其店面选址的方法技巧

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道旗 发布日期:2017-11-25 浏览次数:3572
 何谓“日式料理”?

日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。日本料理,通常也指日本饭菜。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。然而,对许多日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。

浅谈日式料理以及其店面选址的方法技巧 

吃日本料理时礼仪以及注意事项

1.去日本料理店吃饭,在包厢门口拖鞋时候要面向包厢,不可以背对包厢脱鞋,鞋子脱下来要把鞋子调下头往里放,一般等宾客先入席,如果主人要求你先行,你要快乐接受并鞠躬致谢。

2.不要用脸靠近碗吃东西,应该是端起碗,也不能把嘴唇放在碗边,要用筷子把饭挟起放进嘴里。不用筷子时,把筷子横放在自己的面前,筷子尖向左。

3.在加饭的时候,不要等把饭吃的一粒不剩再去加,碗里要留下一点再去加饭,如果是别人请客,最好是把饭菜都吃光,来表示饭菜很好吃。

浅谈日式料理以及其店面选址的方法技巧 

4.鱼骨头等切记不要放在桌子上面,要放在碟子中,一般主人或服务员会给你准备一个碟子的。除了吃汤面和喝汤外,吃饭时嘴巴不要发出声音。喝第一口酒时,一般要等大家一起举杯时才能喝;即使你真的不善于喝酒,当大家一起碰杯时,你也要轻泯一下杯中物;如果别人给你斟酒,而你又不能再喝了,要用手遮住杯口,并表示感谢;两人对饮时,先帮别人斟酒,然后再由对方帮自己斟,不能自己斟酒。记住,多给别人斟酒。

5.吃寿司时,最好一件一口,以免破坏寿司的漂亮外形。要沾芥末的话,可以先将芥末挖一些放到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀。还可以将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。

日式料理店面选址的方法技巧

1、选址的投资回报技巧

由于日式料理投资的时间相对较长,因此在选址的时候要充分考虑好当地的低价、租金以及基础设施费用、人员的工资费用、原料的供应成本、还有各种税费的相关规定等等成本费用,并且预料料理店可能的销售收入,以及经营过程中可能碰到的问题都是你要考虑的。

浅谈日式料理以及其店面选址的方法技巧 

2. 开店选址的市场技巧

日式料理店的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为选址的出发点,日本料理店选址尽可能方便目标客源,并且能够与目标客源所属的地区相吻合。理想区域例如流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、还有主要交通干道附近以及高档住宅区、金融机构所在地区等。

3.开店选址的稳定性技巧

日式料理店的选址尽可能的选择经济和治安相对稳定的区域,重点还要考虑所选地点在预期经营内不受城市改造、违章拆迁的影响。

浅谈日式料理以及其店面选址的方法技巧 

4.开店选址的方便性技巧

日式料理选址的具体表现应该是尽可能的靠近顾客所在地活着适当顾客前来用餐的地点。如人流较为集中,交通便利的汽车站火车站、公园、娱乐场所、居民小区还有商场购物区等等。而且还应该考虑人的流动性和停留特点。

5.选址的可见度技巧

一般来说,日本料理店最好的是直接选择面临街道,或者其他顾客直接能够看到的位置。

小结:

关于日本料理餐之道小编就为你介绍这么多,如有不足之处请敬请谅解,如果你还有更好的意见或者建议欢迎光顾评论区,还想了解更多的相关知识请记得关注微信公众号:餐饮成功之道。

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