投资冒菜馆怎么样？该如何进行选址呢？

重庆人发明火锅，成都人发明冒菜，这是众所周知的事实。冒菜，聪明的四川人用一个“冒”字，高度概括了冒菜的制作过程和制作工艺，将各种菜肴，经过秘制的调料以及大骨浓汤中冒出来的菜品，这就是冒菜。

相传在1806年也就是清朝的嘉庆年间，由成都的一群旷工发明，后来逐渐和演变成为现在的风格。另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜,朦厌腥臊，可以练神养血者,莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播， 因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。

投资冒菜馆有什么前景？

1、消费人群广

冒菜的经营形式多样化，基本上能够适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色，而且口味和形式容易改良，具备普遍的适应性特征。

2、经营模式多样

冒菜的经营化模式是很灵活的，可以开设有规模的品牌店;也可以是三、四十平方米、大众消费的小店;更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营的小推车，其都有庞大的消费顾客。淋漓尽致地体现出经营特色，这也是冒菜项目的魅力所在。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合广大的小本投资者。

3、市场成熟，多元发展

市场上出现了多种冒菜的做法，可谓"百家齐鸣"。比如醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、以及海鲜汤、纯白骨头汤;每一种汤底又分微辣、中辣、特辣3种;消费方式出现了：碗装冒菜，火锅冒菜，砂锅冒菜等等形式。虽然做法不同，但底料大抵一样，汤底基本都是一样的，但是每家不一样的做法，却给了顾客很多选择。

4、冒菜项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大

冒菜因其自身的特点，无可不冒，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对冒菜的发展和扩张提供了条件，为冒菜的经营开拓了更为广阔的市场。因为在房租、人员、管理、加工等环节，冒菜的成本较低，冒菜的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。

冒菜店该如何选址？

1、选商业繁华区

在闹市区，商业活动极为频繁，把冒菜馆设在这样的地区，冒菜餐厅营业额必然高。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。相反，如果在非闹市区，在一些冷僻的街道开店，人迹罕至，营业额就很难提高。现代社会“酒香也怕巷子深”。

2、确保拥有足够的客流量

冒菜饭店的位置不同就会拥有不同的客流量。选择店址时的一个重要原则便是确保冒菜菜馆面向的周边有足够大的客流量。因为冒菜餐厅处在客流量大的地方，受客流量和通行速度影响最大，来餐厅就餐方便。

3、人口密度高的地方

居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方，比如说商业综合体、居民区（最好选址年轻人多的区域）、商业圈、商务圈、学校附近等。如果餐厅能够设在这样的地方，致力于满足人们的需要，就会有做不完的生意。而且，由于这样的地方，顾客的需求比较稳定，销售额不会骤起骤落，可以保证餐厅的收入稳定。

4、便利的交通是顾客决定购买行为的一个重要因素

因此，选择地址时一般可以选择在顾客步行不超过10分钟的路程内的街道开餐厅是较理想的。

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