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互联网时代,餐饮品牌如何借势做好品牌网络营销

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道文 发布日期:2018-11-18 浏览次数:136

作为一个“民以食为天”的国人群体,台湾的餐饮业在90年代初期,几乎不需要特别打广告,好的餐饮品牌靠着食客口碑相传就行。但随着互联网的兴起,在社群网路崛起后,提供给消费者许多获取餐饮信息的渠道,像是许多美食部落格、餐之道等,都拥有许多消费者的口碑评价,渐渐就成为了大众在挑选餐厅的主要途径。但随着年轻世代对于餐饮的追求改变,专门介绍美食的节目、Youtuber、网红开始大受欢迎。

互联网时代,餐饮品牌如何借势做好品牌网络营销

在互联网社群的推波助澜下,餐饮业不得不开始重视网路营销与公关,因为许多消费者会在Facebook、餐之道等平台上分享用餐体验。若想要与消费者接轨,就势必得增加自家品牌在社群媒体的能见度、覆盖度以及知名度。经营互联网社群其实并非难事,困难的是,要如何比竞争业者更加贴近你的目标消费者,并增进品牌与顾客的互动。

“真实性”无疑是获取消费者信赖的最佳元素,然而,许多餐饮品牌在营销方面却透过伪造的故事来吸引顾客。一旦事实被揭穿,长期建立起的信任度便会骤然崩塌。比如,2017年某位记者利用假造的消息,在旅游网站上塑造一个热门餐厅,希望透过这种方式让大家反思网络资讯的真伪,并期望消费者懂得辨别,避免被误导。

与其从业者本身进行营销,反遭受质疑,不如让消费者直接成为品牌传播的一份子。纽约一间名为KIND Snack的零食公司,仅采用消费者知道的原料来制作零食,主打健康又好吃。此外,在营销的同时,也用实际的行动来奖励”行善“,在2015年推出了#kindawsome卡,让600名员工随身携带,只要看到有人做了一件值得鼓励的善事,就可以给他一张#kindawsome卡,拿到卡的人可以获得KIND Snack零食和一张新的#kindawesome卡,除了鼓励他们持续行善,也可以在下次看到他人行善时,给他们一张#kindawesome卡鼓励他。如此作法让消费者也成了品牌传播中的一个环节,促使消费者愿意将产品推荐给亲朋好友。

餐饮产业进行营销时,往往透过许多夺人眼球的产品图片来吸引消费者,大部分品牌方也跟随市场趋势推出许多产品,但人气商品只是一时,如要长久经营还是要具有自己的特色,如最初的蛋塔效应、巧克力、翡翠柠檬、厚奶茶、炸鸡、到最近的脏脏包,跟着风潮衰退,店也可能一起跟着倒闭,尽管短时间的营业额能迅速提升,但对品牌认知并没有具有加值的作用,如要长期生存、抓住粉丝的心,还是需要建立属于自家的特色与核心价值。

每位餐饮业者都希望能够一夜爆红,但就怕昙花一现,好不容易成为小有名气的店却被时间冲刷成“曾是排队名店”,只有把品牌基础与社群行销都同等重视,才能避免消逝在餐饮社群的洪流里。

其实不只是餐饮业,现在可以说是“互联网营销的年代”,在网络上的营销可以说是所有产业与品牌无法避免的重点。因为市场的现实,即使你再有实力、品质再好、知名度再高,在这个市场竞争以前所未有的速度再加剧的时代,没有一套完整且与时俱进的营销体系、没有认真经营社群媒体、没有能争取更多媒体曝光的公关活动,被社会大众遗忘,恐怕只是早晚的事。

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