餐饮创业第一步，纵使前路荆棘，亦无惧前行

经过很长时间的了解，观望，终于今天跨出了第一步，注册了公司，开始餐饮业的创业起步。

为什么注册公司而不是个体户呢？

两种方式其实都可以，取决于后续发展规划。

如果想开一家情怀店，或者投资资金较为紧张，或者短期内没有扩展计划，建议还是个体户起步，相对简单点，成本略低一些。

因为这次创业我是想做品牌，而非一家店铺，所以选择了公司起步，注册好公司后，进行品牌设计，注册，然后寻找合适的铺位装修开张，进而一步步扩张。

如果是加盟店，什么品牌装修都是现成的，不用伤脑筋，只是多给点钱而已，但是目前加盟现状不容乐观。好的加盟品牌（一只手能数的过来的，大家心里基本也有数了），基本已经完成布局，你很难再找到好位置的铺位，其余加盟品牌，不是我乱说，真是一个比一个坑。与其花这个加盟的钱，不如自己新做一个品牌。

品牌设计营销我并没有学过，也是临时看看相关的资料，配合行业案例来做，起步阶段需要做好整体规划：

用户群画像：学生 白领 小资 等不同用户对于饮品有不同的关注点

品牌性格： 名称 logo 给人的一种感觉，要契合目标用户群

门店个性： 事先要考虑好门店装修风格及要求，契合品牌性格，像商圈美食区，铺位很多不是独立的，而且面积小，你如果要做一个小资情怀的店，显然是不行的，而coco 一点点之类的就很适合，因此品牌的性格也会限制铺位的选址及面积

前期定制投入： 纸杯 塑料杯 杯托 纸巾 吸管 打包盒等等，这些都是体现品牌价值的细节部分，如果想打造一个品牌，增加溢价，这部分投入省不了

产品线： 关系到整个成败的关键，要有较为广泛传播的产品（奶茶 水果茶等），也要有特色产品（比如小眷村的绢豆腐），要有爆款潜质产品（比如脏脏茶），要有季节限定产品（不一定多好喝，但颜值要高，反正限定的不求复购率，几乎所有这类产品都带有一定智商税），还要保证整体物料利用率，品质稳定，采购渠道多等。这个里面是较为难的一部分，还没全部搞定，也是接下来的重点。一直考虑要不要加入咖啡产品，加入的话丰富产品线，提升客单价，但是设备投入也要不少，而且员工培训上难度也加大很多

营销部分： 微信微博都要开通，门店开业前装修时期就要做宣传，把品牌的理念，特色，进行传达，参考行业前部品牌，一定不能做的low，毕竟还指望这个让用户愿意多花几块钱买自己的产品呢。

人员相关： 饮品行业，或者说餐饮行业人员流动极大，培训出来做不了几个月就走，很是头大。现在大品牌都开始缴纳社保，提高待遇福利，提供升职渠道，就是为了稳定人员，优秀的员工是值得高待遇的。但是独立品牌没有加盟店那一套，只能自己重新搞，产品SOP，设备操作保养，卫生清洁，礼仪，个人提升等等，都要匹配自己的品牌调整。可见的是人工支出将是成本最大的一块，目标是要管理好员工，并让员工对公司有归属感

工作还没辞，都是下班了挤出个人休息时间来准备，好几个月都是12点睡，6点多起来，第一次餐饮创业，希望能朝着自己的期望前行吧。

也感谢很多餐饮业前辈的答疑，能够从门外汉到规划出自己的路线，我发现茶饮店老板大多是一群有趣的人，大家要多多照顾生意啊~