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90小伙餐饮创业自创西式快餐品牌,两年发展11家加盟店

来源:餐之道创业生态网 发布日期:2018-11-07 浏览次数:1413

90后小伙王宇森不靠颜值靠才华,凭借自己的能力让他的餐厅在当地拥有了不小的名气。2010年时,随着广州市场上新兴的西式快餐品牌兴起,也让才刚上大二的王宇森心里痒痒的,在经过一系列市场调研后,学习市场营销的他,带着一些小积蓄,纵身一跃就跳进了餐饮行业的浪潮里。

2012年,因为餐厅的一些经营模式过于老旧,王宇森抽离了原来的餐饮业,转向投资了汽车行业。可是事与愿违的是,汽车行业并没有为他带来收益,用王宇森自己的话来说就是“民以食为天,我自己也是个吃货,还是餐饮行业比较得心应手。”

2014年,王宇森跟着O2O的风口,创立了自己的品牌,用互联网思维进军餐饮行业。初出茅庐的他,在经过了一段时间的市场磨合之后发现,这种互联网餐饮极其不稳定。大量的浪费和亏损,让王宇森痛定思痛,还是决定要继续投身实体餐饮门店。

在经过一系列市场考察,店面、地点的调研,产品的研发,再到食物口感不断地调试,2015年春天,他的主打“意大利面”的西式快餐店正式投入运营。自从开业以来,门店卖得意大利面广受好评,很多老食客们都很惊讶于他们的酱汁。王宇森表示,这样的认可让他非常欣慰。“对于厨师们来说,料理就是生命。而看到顾客饱足的笑容,从采购到烹饪这繁琐的过程都变得很有意义。”

2015年中,王宇森的餐饮品牌已经成功的进入了广州的市场,并且也占有一席之地。在开第三家门店的时候,他才抽离门店,逐渐有了一个运营完整团队,成立了自己餐饮品牌的管理公司。2017年初,王宇森的已经在广东省内拥有11家的门店。当被问到新店拓展计划时,王宇森坦言,之前在品牌成立的初期,团队不够成熟所以不敢快速扩张,但是现在标准体系、营运系统都趋向完善化、稳定化,所以也想让这个品牌走向省外,计划在各地发展50家门店。

对于目前现有的门店运营和管理,王宇森也胸有成竹。“从2017年起,我们将现有的一些门店更新为‘特选店’,将餐厅性价比再提高,消费门槛更低,适应所有人群。”

王宇森希望给顾客带来快捷、实惠又美味的新型西式快餐店,而不是昂贵、耗时又吃不饱的传统意义上的西餐。而在产品方面,公司也有专门的新品研发团队,将会在每个季度推出迎合当季的新品,用新的菜单开启新的一年。

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