创业新手经营好一家餐饮店的方法

首先，我会想，作为一个创业新手，我为什么要加盟一家餐饮店，加盟餐饮店有哪些好处和弊端？ 

我觉得，在现阶段选择餐饮行业对创业新手来说，的确是一个不错的选择，主要基于以下几点原因：

1、餐饮行业的进入门槛比较低，多小的规模都可以做，比如夫妻店，选好位置，热情服务，口味不错，经济实惠，就会赢得市场和顾客。

2、现阶段的餐饮行业，正面临一个服务升级的时代，或者说不仅仅是餐饮，整个中国经济、中国的产业都要做升级，才能够赢得市场。这是一个竞争激烈的阶段，如果你做同质化的产品，那么就不要做了，肯定会被淘汰的，如果你做的项目自认为有优势，那么还是可以尝试的，所以不管是自创也好，加盟也好，首先要考量的一个点是，这个项目是不是有优势，优势点在哪，以及如何放大经营。

现阶段要经营好一家餐饮店的难点：

但同时餐饮行业在这样的市场条件下，也是不好做的，要做的服务升级点太多，因为餐饮行业的服务流程点本身就很多。

1、我们可以把餐饮大体分为两种店，一种是仅仅满足用餐需求的用餐店，一种是满足社交需求的社交店。现在餐饮市场更多的是用餐店，满足顾客对于用餐的需求，但再过5-10年左右，等到00后成为青年消费主体的时候，用餐店，应该会被中央厨房+互联网平台+送餐员的模式取代。更多的用餐点难以在沿街生存，更多是汇聚于商场内。沿街餐饮更多的是做社交店。

2、经营好一家餐饮店的方法有很多，小编为大家介绍一下8种，比如：

（1）经营理念上要以顾客为中心，不能以上架的经营逻辑为中心，要盯着如何为顾客服务好，不能盯着如何赚顾客的钱；

（2）在用餐环境上要给予顾客更好的体验，比如装修风格、用料、空间设计、灯光设计；

（3）成本控制上要借助先进的餐饮软件和管理系统，餐饮行业的跑冒滴漏比较多，如果避免让利润溜走而是拿到桌面上，有理有据的分配，这需要严格的成本控制；

（4）绩效考核，绩效考核一直是餐饮行业的一个难点，也是以因为餐饮行业的门槛和经验模式都相对简单，对考核的要求不是很高，但现阶段餐饮的经营需要更多科学的管理方式，合适的绩效考核可以指引员工更好的为顾客服务，同时调动员工的积极性，让多劳的员工多得，让为企业创造更多价值的员工得到更多的汇报；

（5）服务，对于服务来说，需要提升的就更多了，服务员要更偏销售，要与客户之间建立朋友式的关系，要懂得表达菜品，要更机智，要适度服务不要过度服务，要把顾客放在心里，这是对服务员的要求，整个餐厅的所有细节的呈现都是为了提升顾客的用户体验，都是在为顾客服务；

（6）营销活动，营销活动不是吸引可过来，留住客户的钱，而是如何更好的同顾客互动，要寻求顾客的需求，更好的回馈顾客，通过东中形式，特别的同老顾客之间的联系，要改变对营销的认识；

（7）菜品，菜品要美味，要呈现的美，要有创新，但不离本。

（8）互联网经营，现阶段的餐饮经营，一定要结合互联网。

就中国经济发展现阶段的大背景来看，现阶段，是进入餐饮行业的一个好时期，但是，不管是自创也好，还是加盟也好，都要看看有没有以上的经验理念、方式方法、和优势。

如果可以的话，我还是觉得，自创比较好，只要用心，目标客群选好，做好定位，用心的针对目标客群做服务，经营好一个单店应该是没有问题的。加盟品牌受限制较多，如果我们作为经营者，没有自己对于市场和目标客群的理解和认可，经营的理念、方式方法、产品，都需要第三方为我们输出，我觉得也不是一个长久之计，第三方标准化的东西，不是万能药，一定要看是否适合自己。

如果要做加盟的话，还有以下考量的点：

1、要选择的品牌是否有如上所述的经验优势；

2、千万要做好目标品牌的目标客群和市场定位了解，如果是自己选店址就非常重要了；

尊用顾客，提供超出顾客预期的服务和产品，就能赢得顾客的信任和忠诚。好了，以上就是小编今天为大家准备的餐饮店经营方法及策略，想要了解更多，请关注我们的微信公众号：餐饮成功之道。