穆斯林(清真)餐厅开店选择注意事项
清真餐厅,在中国也叫做“穆斯林餐厅”。是指完全按照伊斯兰教法规定进行运营管理,对于信奉伊斯兰教的穆斯林可以“合法”选用的餐厅。按照伊斯兰教法规定运营管理的餐厅与一般普通的餐厅两者在根本上的区别就在于餐厅的所有饮品和食品是否按照伊斯兰教法有关方面的原则和规定,属于伊斯兰教法定的“合法”饮食。在我国,也就是指这个餐厅所提供的餐饮是否符合“清真”的标准。
清真餐厅为什么外菜莫入?
开清真饭店的一般为少数名族(回民居多) ,他们有自己的宗教信仰(伊斯兰教),他们不食猪肉、不饮酒,而我们汉人一般是吃猪肉的,他们一般都要求外采莫入主要是怕汉人将猪肉食品、酒等带入店内,这样对他们回民的宗教信仰的尊重,以免引起大家的不快!
中国清真餐厅的发展前景:
“早在2011年,我国餐饮行业总规模实现了破2万亿元的大关,同比增长约达17%,其中以清真餐饮业和食品加工业总规模达3千多亿元,且所占份额在逐年增长。清真食品为我国餐饮行业的发展做出了巨大贡献。”
在我国近2400多个市县中有97.3%的市县有清真食品和用品产业。饮食、副食、食品经营户约12万多户,其中以专门生产、经营清真食品的企业约有6000多家。
近年来,我国清真餐饮行业发展较快,增长速度一直保持在10%以上。特别是在青海、宁夏等西北地区的清真产品,由于原料优质、成本低廉,制作流程和经营方式符合穆斯林理念,越来越受到本土穆斯林及其他伊斯兰国家的青睐。
目前清真(或称“穆斯林”)餐饮产业在我国发展的几大特点:
第一,清真餐饮业的份额已成为我国餐饮行业总份额的一个重要组成部分,并且逐年在进一步呈上升趋势发展。
第二,我国穆斯林以“大分散,小聚居”的特点分布于全国,所以我国清真餐饮业的发展在全国普遍存在,这一特点不但使各地区具备规模化发展清真餐饮业的空间,而且使之在全国范围内具有形成网络化、产业链化发展的可能。
第三,众所周知,我国具有丰富的生产资本,生产的清真产品一方面可以满足国内消费群体的需要,另一方面也可以打入国际市场,销往伊斯兰教国家或世界其他穆斯林地区。从而拓展我国清真餐饮业的发展空间,扩宽我国清真产品的消费市场。
汉民可以开清真餐厅吗?
原则上是不可以的。
清真餐厅选址技巧:
随着食客消费卫生、健康、养身意思的升级,选址清真饭店就餐的汉人越来越多,但这不意味这任意一个繁华的闹市都可以开清真餐厅。最好是能选择在少数民族居住相对比较聚集的地方,且流动人口比较大的繁华地带开店,会对餐厅后期的盈利比较好。