90小伙开饺子馆不知如何选址?重金请教老司机却送他一套秘籍
90后的王涛是个积极上进的热血青年,却热爱餐饮行,大学一毕业就在一家稍微有点名气的中餐厅做了两年的营销部主管,因为感觉事业不顺决定辞职创业。经过这一两年的工作为他积累了一些创业资金,由于从小就爱吃饺子决定开个饺子馆。可是却在选址上犯了难?重金请教行业老司机却送他一套秘籍....
1、繁华的商业街。
在城市中选择商场或商业大厦周边开饺子馆应该是不错的,因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富虽然这些人群是以购物为主,但也有一部分人需要休闲和就餐针对有些顾客购物时间紧迫,餐馆的经营内容应以快餐形式为主因为这些群体在就餐过程中,不太注意菜品的价格高低和烹饪水平,多数菜品基本都能接受而最喜欢就餐环境卫生洁净舒适,喜欢菜的内容新奇特,以及时髦的创新品种,并且有可选性在用餐方法上要求简单,时间上求一个快字所以选择在这样的地区开餐馆,应以饺子之类的中式快餐为好。
2.居民区的选址
在居民住宅群和新建小区经营餐馆目前,随着人们生活水平的不断提高,到餐馆消费己成为时尚,尤其是节假日家庭聚餐生日宴席是平常事为了满足居民区就餐对象的需求,餐馆环境要朴实无华干净明快,经营的品种应多样化,多开办一些家常菜饺子、包子小吃等百姓喜欢的菜品要求质高价低,菜量十足,经济实惠并有新意,适合工薪阶层的需求在居民小区选址开餐馆,应按照有关城管卫生等部门的要求去办注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的生活不便,在选址时就应照章办事,以适应环保的有关规定
3、大专院校区的选址
在大学院校内部或周边地区选址开餐馆,也会有可观的经济效益因为除了学生寒暑假期以外,餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分,较为平稳,有一定的规律因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外,多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费,这已是显而易见的事针对在校大学生及员工常会举办各种社团聚会餐和其他交际活动,这里的餐馆经营应从以下几方面加强:一是开办餐厅不要距离校园太远,餐厅的营业面积相对应宽敞而明亮,装修虽不豪华但要得体。
4、人口流动的交通要道
公共汽车站、地铁站、航运、航空站都是客流大的地方。等车、等航班的顾客会选择来这里坐坐,不但可以休息,还可以等车。尤其是在夏天,这些客户资源将会为我们创造多少利润。所以在人口流动的交通道选址也是很有优势的。
5、写字楼办公区的选址
所谓办公区是指公司办公楼写字楼及一部分饭店等,有许多单位的办公地点,一般是临时租用的,很少备有食堂,而附近有的饭店备有餐厅,这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层,其中有老总或高级职员,他们的经济实力丰厚,一般用餐消费不太注意价格,但很关注饭莱的质量
在这种地区选址开餐馆,应着重从管理水平技术水平和服务态度上多下功夫即应从三方面来做好工作:
a.是餐馆的经营应以中高档为主,有特色,以主菜系列为供应的主体,以满足他们平日的商务会谈请客谈判的需求,无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的
b.是要求就餐环境干净整洁,装修的高雅有特色
c.是在高中档菜肴的基础上,相应地供应一些中低档的品种,以满足一般职员和员工的需求
6、饺子管选址的“借光意识”
所谓饺子馆的“借光意识”。就是把饺子加盟店铺开在着名馆或强势品牌店的附近,甚至可以开在它的旁边。例如,你想经营吃的,那你就将店铺开在知名快餐店的周围。如肯德基、麦当劳对了现在是金拱门。因为这些着名的快餐店在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着它们开店,创业不仅可省去考察场地的时间和精力,还可以借助它们的品牌效应,“捡”些顾客。
7、饺子馆要选择有广告空间的店面。
有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在店前发挥营销智慧的空间。创业要选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中,某条街会自发形成为销售某类商品的“集中市场”,人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这条街。
拿着老司机总结的这些饺子馆选址秘籍,王涛的大娘水饺店顺利的开业了!如今生意红火、饺子事业蒸蒸日上。每次见到餐之道网站小编(q1356358311)总是乐呵呵的!说道这里小编再插一句:餐之道——餐饮行业的黄埔军校!了解更多欢迎关注微信公众号:餐饮成功之道。