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受害者含泪讲述:加盟奶茶店有多坑!

作者:餐之道来源:互联网日期:2018-09-13 15:04
紫荆山要算郑州最早的商圈之一,各类饭馆虽早已星罗棋布,可直至现在,除几家星巴克、都可外,奶茶店仍寥寥无几。于是,老李决定在这儿开家奶茶店。几经折腾罢,他加盟了一个南方品牌,主打高端消费,风风火火干了起来。然而才过七个月,老李就把门店兑了出去。算一算帐,加盟费5万,加上转让费及其他损失,共亏了近9万,但老李却感到如释重负。面对餐之道的采访,老李回顾事情始末,将其总结为“加盟奶茶店的六大坑”,分享给我们:

加盟奶茶店有多坑


加盟奶茶店有多坑?有位置就让你开店

一般来说在加盟某一品牌后,选址时总部会有专人指导。老李特别没谱儿的是,这里随虽有大大小小不少办公楼,可商场、步行街却几乎没有,大世界还在待兴期,目前根本没啥逛头,会不会不太合适。老李将这些情况报告总部,第二天就得到回复。总部研究认为,那地段很妙,消费人群以白领为主,咱们是高端奶茶店,在当地鹤立鸡群,根本没有竞争对手。而且夏天就要到了,客源一定很多,月收六七万没啥难度。

在最后,总部还特别好心提醒老李,夏季是奶茶店加盟的高潮期,一般的优惠活动都会取消,总部现在的加盟费打折活动,以及原料买送服务,再过几周就截止了。老李就匆匆忙忙交了费。开业首日,由于促销活动力度大,连送带卖一共700多杯左右的量,老李忙了一天饭都顾不上吃,但心理感觉还不错。但问题却在后面,一个星期过去了,生意明显变得冷淡了,一天也就三四十杯,一直没有起色。

加盟奶茶店有多坑?总部把你当球踢

对此总部给出的回应是,店铺选址上可能有些问题。高端品牌与消费需求不一致,因为当地的消费群体以白领为主,一杯18的定价,很难将奶茶融入他们的日常生活。于是,总部建议老李搞点促销,买一送一。过了一阵子,生意仍是不见好转。老李又去找到总部,总部这一次建议发展会员制,搞个充值返利活动。但老李做不起智能IC卡,只好采用老式的纸卡片,并在笔记本上做手工记录!,一个月连一个会员也没搞到。之后老李再找总部咨询,总部便开始找各种理由避开。有时总部的人直接明言,全国几千家加盟店都要照顾,那可能照顾的来,羊毛出在羊身上,自己的问题还是自己最清楚。最后,总部说可以酌情给老李以充分的自主权,定价、营销上可以自己决定,总部不干涉。

加盟奶茶店有多坑


加盟奶茶店有多坑?定价无理没人买

经营一段时间,老李也对该品牌的奶茶有了深入了解。他发现,总部所谓的高端,其实只在价格上,口味、风格与一般品牌别无二致。如果再北上广这样的大城市,这个定价还可以考虑,但在这里难免要碰钉子。老李开始对奶茶做降价处理,把均价定在12元,。夏天最好的一天卖出近200杯,然后就是秋天,销量直线下降。无奈之下,老李决定再次降价,甚至有的半价处理,并找人重新制作了展示牌。簇新的展示牌与整个店面的高端格调显得格格不入。


加盟奶茶店有多坑?总部原料价格太高


老李两次执行降价策略后,另一个问题又来了,那就是产品毛利。店内所有原料、纸杯等物品,都是总部统一配给的。由于执行降价策略,奶茶销量又一直不见涨,老李心理感觉原料变贵了。经过多方比价,老李发现总部给的价格,比本地经销商居然高了30%,在质量、口味几乎没有差别,总部只是贴了一个牌而已。除此之外,总部提供的各类器具,也是在本地经销商的价格上翻了一番。于是,老李决定放弃总部大部分原料,改由当地经销商提供,只有杯子等少数产品依然向总部购买。

加盟奶茶店有多坑

加盟奶茶店有多坑?不帮你还要威胁你

没过多久,私自采用经销商物料的事情就被总部发现了。总部特别通知老李,外边的原料是没有安全保障的,万一出了问题就会损坏品牌形象,对其他加盟商也是极大的不负责。总部跟老李说,如不继续使用总部物料,杯子也会停止供应。如拒不合作,总部将依法终止老李的品牌使用权。老李一想,自己这本来就不挣钱,再更改门头品牌,又要搭进去不少。此时,本地经销商又找上门,说了两句话,一句话是“别管它,他们不会真告你”,第二句话是“新品我这儿也有,你自己决定”。


加盟奶茶店有多坑?南方北方气候不同

奶茶店的旺季再炎炎夏日,可以说天气越热,生意越好。可是在北方地区,夏天比较短不说,冬天还十分漫长。入秋之后,老李从渐冷的生意上才逐渐意识到这一点,并未即将到来的严冬感到担心。果不其然,冬天生意更差了,店里又没有别的收入来源,老李辞退了一名员工,不久另一位员工也辞职了,只剩下老李夫妻守在店里。年关将至,王林准备将店转手,来年找个稳点的工作。作出决定后,尽管几个月来亏损不少,老李仍感到一身轻松。

加盟奶茶店有多坑


在奶茶业类似的圈钱行为还很多,往往让加盟商猝不及防,等知道自己上当时,必定是为时已晚了。但也并非所有品牌都是圈钱的,有些品牌很负责,对加盟要求也就严格。所以创业者在选择加盟时,有时要迎难而上,不要怕麻烦,不要贪图安逸,不然骗子们首先瞄准的就是你。好了,上面就是老李根据自己亲身经历,总结出的“加盟奶茶店的六大坑”,希望能够对你有所帮助。


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