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中式快餐的发展前景怎么样?未来中式快餐发展趋势如何?

作者:餐之道来源:互联网日期:2018-09-11 15:06

 这几年,中式快餐凭借着物美价廉、经济实惠的优势,迅速受到广大消费者的热烈欢迎。现在中式快餐的发展也是如火如荼,但空前火爆的景象,也让不少创业新手暗中生疑,现在的状况这么好,是不是正赶在潮头尖儿上,万一我刚入局它就落下来可该怎么办?中式快餐的发展前景怎么样?未来中式快餐发展趋势如何?创业新手适不适合加盟?下面就让餐之道小编来为你详细分析:

中式快餐的发展前景怎么样?


一、中式快餐凭什么受到大家喜爱?

① 接地气儿

顾名思义,中式快餐就是“中式”加一个“快”字,“快”虽是“快餐”的绝对优势,但“中式”才是“中式快餐”的核心竞争力。中式快餐一般包括饭食、面条、糕点、小吃等产品,与洋快餐相对而言它更接地气儿,据权威调查显示,30%左右的人常吃洋快餐,而余下60%左右的人仍更倾心于中式。这就意味着消费者对中式快餐有更加强烈的需求,也预示着中式快餐发展趋势会越来越好。

② 丰富、健康

中式快餐品类多,从小炒到一些简单的硬菜,总之常见的家常菜是无一不有的,第一眼就是满满的亲切感。此外,为什么许多人开始看好中式快餐的发展前景,而开始唱衰洋快餐了呢?想一下汉堡、炸鸡、可乐,这些东西与如今人人都在呼喊减肥的时代有多么格格不入!热量高而且没营养是洋快餐的致命伤。相反目前正在大火的西餐却是沙拉,是什么让人们宁肯去吃这种毫无色香味可言的食品,也不去碰一碰那些美味的炸鸡可乐?那就是健康!而健康的中餐又色香味俱全,因此受到人们推崇。

未来中式快餐发展趋势如何?


二、中式快餐有哪些明显的不足之处?

① 传统印象让人心有余悸

以往国内大多饭馆都难逃脏乱差,店内桌椅以及厨房都是灰扑扑油腻腻的,也几乎没有服务可言,服务员都是把饭菜端上来,然后一声不吭就走了,有的甚至还嫌你点的菜太便宜了,加以白眼。如今在服务上大多餐厅都已改善很多,甚至有海底捞这样的品牌能够凭服务逆袭。但卫生仍是目前餐饮发展的一大痛点,如食材安全、地沟油等话题,每每让人谈之色变,甚至能够毁了一个企业,更不要谈什么中式快餐的发展趋势了。

② 缺乏时尚元素传播乏力

年轻人之所以热衷麦当劳、肯德基,很大一部分原因是时尚。例如《来自星星的你》热播期间,我国炸鸡销量猛增。麦当劳、肯德基也常与迪士尼、漫威合作,每有一部大片上映,就会跟进相关的主题营销。与之相反,中国文化却讲究慢与细致,与这些相对浮华的时尚元素显得格格不入,中式快餐既寄托于这种深厚的文化底蕴,在营销方面又反受其约束,限制了中式快餐的发展前景。可以说,目前还缺乏一种有效可行的方法,能让“中式”“快”起来。

③ 数量多但规模起不来

虽说中式快餐已经占据大部分市场份额,但平均营业额却不足麦当劳的百分之一。谈到目前国内快餐市场的主力,可以说仍是肯肯德基、必胜客这些国际企业。其次,中式快餐发展尽管迅速,却并没又一个足够分量的品牌能够与这些洋品牌相抗衡,因此比较局限于本地、本省,迅速崛起又很快消亡,始终难以形成足够的规模。

未来中式快餐发展趋势如何?


三、中式快餐发展趋势如何?

① 标准化、专业化

快是对于快餐起码的要求。我们知道,中餐的做法复杂多变,需要丰富的经验以及深厚的功夫,对于现做现卖来说还很难做到,提前做好又难保持中餐的色香味。所以,很多企业还是引入标准化与专业化的程序,打造出一套成熟的生产模式,既能迅速出餐,又能保证口味,新来的员工也很容易上手。也有些中式快餐企业会向工业看齐,实行机器化生产,以保证菜品品质的稳定,求得良好的发展前景。

② 走品牌路线大力发展加盟

谈到中式餐厅的发展趋势,很多专家已经明确指出,目前尚是一片红海,想要杀出重围只有走精致化路线,搞好品牌文化建设。消费者在做选择时,比较倾向于行业里最好的,如果经济水平达不到,就求其次,找相对最好的。这时,品牌就在里面起到决定性左右。所以在未来,大多中式快餐会走品牌路线,其中一个方式就是发展特许加盟,这样既能积累资金,又能在空间上迅速扩大品牌知名度与影响力。

③ 无人快餐的冲击大不大

无人快餐是在去年九月热起来的,同年十月,阿里巴巴首家无人餐厅在杭州开张,并声称在未来要在全国开到10万家。无人餐厅是什么?高科技?刷脸支付?10秒出餐?说白了就是机器做菜、机器洗碗、机器消毒。“无人”从餐厅方来说,节约了人力资源,提升了运作效率,可谓好处多多。但对消费者来说,又得到了哪些实质性的便捷呢?所以不少人怀疑,无人餐厅只是一种为概念。餐饮的本质是服务,在激烈的市场竞争中,如果只凭高科技,而不注重人性化的服务,必然不是中式快餐的发展趋势。


未来中式快餐发展趋势如何


对于创业新手而言,自创一个全新的品牌并顺利发展下去,难度无疑很高。但目前大多企业都在注重品牌发展、急求业务扩张,我们可以抓住这个时机,选择加盟一家合适的中式快餐品牌,借助品牌方现成的名气与成熟的运营模式,失败的风险也会大大降低。好了,今天的分享就到这里,想要了解更多请关注我们的微信公众号:餐饮成功之道。

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