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影响餐饮创业成功的九大原因汇总,投资开店一定要看!

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道旗 发布日期:2018-09-10 浏览次数:771
 餐饮行业当今已经成为了创业失败率最高的行业,为什么会出现这样的情况呢?除了投资餐饮的人增加竞争激烈以外,更多的是大多数人对这个行业的轻视。就拿餐饮创业导师附近一家餐饮店来说吧,仅老板半年之内就换了三个。还有就是餐之道网站粉丝小王开了一家野味店,结果选址选在了一个工厂和住宅区都不靠的路边,还不能停车,谁会来吃呢?再加上国家对野味的管控比较严格,只能卖羊肉煲之类的,并且天气热时还没有人来吃只能卖肠粉....那么餐饮创业失败率为什么那么高呢?归根结底还是与以下几个因素有关。

影响餐饮创业成功的九大原因汇总,投资开店一定要看!

、没有经验还很“自信”

很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发床单就行了。但是现实却是:租个店面发现房租那么贵,雇厨师发现工资那么高,发传单发现都被塞进了垃圾桶。说好听一点就是初生牛犊不怕虎,说得不好听就是盲目自大,有多少跨行做餐饮的是懂得做菜的?有多少人做过服务业,餐饮开店大多数都是靠自己的一腔热血。

二、总幻想着开业生意就火爆

也有很多餐饮创业者都是比较浮躁的,总是梦想着一步登天,他们认为餐饮行业门槛低、投资少、并且赚钱快,但是急功近利的结果往往就是害怕失败,大多数的餐饮创业者的想法很多,但是一到在执行遇到坤丹的时候就开始退缩了,最突出的表现就是不想着怎么能够解决问题,而是想通过耍小聪明来尽快解决,结果发现离成功越来越远。

影响餐饮创业成功的九大原因汇总,投资开店一定要看!

三、看见别人成功就眼热

经常在网上看到这样的宣传,90后小伙餐饮创业开店成功年赚百万、大学生投资餐饮迎来事业春天,于是自己也蠢蠢欲动开始不假思索的遵从“不放过一个机会”的原则,加入到餐饮创业的大军之中。一味地冒然进军,不了解市场,不了解顾客,结果往往会死的很惨。

四、过于乐观,挣不挣钱无所谓

第一次做餐饮想用来学习一下创业经验?想学习经验你可以在饭店打工啊,所有有的经验也就有了,想创业就不要留给自己太多的退路,因为退路越多,失败的几率也就越大。当然也有很多人总为失败找借口,如果经济环境没有取得好转,市场还没有运作成熟,商圈还没有做旺等等外在的因素,反而没有好好的总结评估商业模式、营销策划、产品结构、市场定位等一些内在的因素,结果到了饭店关门的那天,还是没有得到应该有的教训和经验。

影响餐饮创业成功的九大原因汇总,投资开店一定要看!

五、对餐饮没兴趣,就是想赚钱

创业的时候首先要想好,对这个事业有没有兴趣。如果一点也不感兴趣,最好还是要慎重考虑一些,兴趣才是今后客服困难的动力,也是成功额必备要素,餐饮也是一个起早贪黑的事业,问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备,懒人一般是办不到的。

六、餐饮经验不重要

开业之前要积极的准备积累行业经验,所谓隔行如隔山,同行不同利,就是就是因为经验够不够造成的。我们要积累的经验包括多看一些餐饮类的行业杂志以及行业新闻,多多认识一些餐饮界的同行人士,多多与他们交流一下餐饮行业的市场状况,来提高自己对行业的认识从中寻找市场的需求以及盈利点。

影响餐饮创业成功的九大原因汇总,投资开店一定要看!

七、带着情绪来创业

有不少朋友创业是因为上班不开心,或者感受到自己的才华得不到施展,所以才选择自主创业,这种情绪是能够取得一定的激励作用,但有时也会造成对市场信号的不敏感,或者用一种赌徒的心理来做拼一次的打算。

八、认为酒香不怕巷子深

也有很多的餐饮创业者一点也不重视选址,认为只要把产品做好了顾客自然会上门,殊不知,“酒香也怕巷子深”产品做的再好位置没有选对一切都是白搭!一个餐饮店的成功不仅要看地段,还要看门店结构、展示面以及人流动向。现在餐饮创业者大多数都希望一开业就火爆,其实对于刚创业的新店来说并不是一件好事。

影响餐饮创业成功的九大原因汇总,投资开店一定要看!

餐饮是靠人做的行业,新团队必然有问题,低调开业,慢慢磨合。许多餐厅开业每天三五万、十天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工带来极大的落差感,不如一开张少点,慢慢增长,才会有成就感。

九、坚信情怀的力量

情怀的坑,在于很多人把情怀当产品卖,而忽略产品的本质。所有的情怀,落到一个餐厅的时候,第一个问题就是要问自己:我的产品到底是不是我要的那个味道?如果不是,那么是哪个环节出现了问题?顾客是冲着什么来的?他们还来么?在品质可掌控的范围内,用情怀把店做好,才会有很好的收益。好了,以上就是餐饮创业导师总结的九大餐饮创业失败的原因,如果你还有什么想说的欢迎评论区,如果你想了解更多的相关知识请记得关注微信公众号:餐饮成功之道! 相关阅读:《20年餐饮老炮挥泪总结:餐饮创业“你”为什么会失败?

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