资深解读:新餐饮模式比传统餐饮具备哪些优势?
作者:餐之道来源:互联网日期:2019-01-09 09:40
变革是每个餐企发展过程中势必要面临的问题。近几年在互联网大潮的推动下,这种变革频率更是空前之快。几乎每天都有成百餐厅经历倒闭。在这其中,又以网红店的衰落速度越来越快。由“赵小姐”的三年到“乌云冰淇淋”的半年,网红一词俨然已成魔咒,让人敬而远之。于是大多餐企在思索变革是,都将目光不约而同放在一个新生词上,那就是“新餐饮”。新型餐饮是什么?新餐饮模式具备哪些优势?餐之道小编来为你详细分析:
简单来说,新餐饮模式主要的特色就在消费升级与供应链上,既把握住顾客的胃,后面又有强大的资源供应,想不成功都难。新的理念、新的风口,是机遇也是挑战,但对餐厅而言要早做准备才能抓住机遇,成为最后赢家。好了,今天的分享就到这里,想要了解更多请关注我们的微信公众号:餐饮成功之道!
一、 大数据与消费升级催生出新餐饮概念
1. 大数据时代,信息成主流
2.消费升级,从价格到价值
二、 新餐饮模式具备哪些优势?
1. 极简的食材供应链
2. 新科技引领技术升级
3. 大数据掌握顾客口味
传统餐饮致力于研发新的美味,靠品质把顾客吸引来,所谓酒香不怕巷子深。而在新餐饮模式中,品质大家都做得到,餐厅必须把研究对象从饭菜转向顾客,才能在激烈的竞争中存活下来,人们爱吃什么,咱就做什么。现在消费者的口味是很刁的,不单是美味就能满足,其次,顾客的喜好也在时刻发生转变。通过大数据分析,饭店可以及时明了消费者的需求,随时调整产品风格,进行菜单优化,以及预测将来的变化趋势,方便未雨绸缪。
4. 服务升级带来好口碑
简单来说,新餐饮模式主要的特色就在消费升级与供应链上,既把握住顾客的胃,后面又有强大的资源供应,想不成功都难。新的理念、新的风口,是机遇也是挑战,但对餐厅而言要早做准备才能抓住机遇,成为最后赢家。好了,今天的分享就到这里,想要了解更多请关注我们的微信公众号:餐饮成功之道!