2018新手创业投资开饭店最忌讳什么?20年餐饮老炮给出了答案!
一、选址不精确
做餐饮第一件事要做的是什么?有的说是找项目、也有的说是选址,但是对于餐饮店来说选址真的是太重要了,一个店铺能不能成功,最重要的是看有没有找对地方。餐厅的位置选的不对,即使饭菜的味道再好,价格再便宜餐厅的生意也会大打折扣。还有的创业者认为租金贵的黄金地段就是好地段,其实事实并不是这样,餐饮店的选址和饭店的规模以及档次都要相一致,另外还要与你的投资预算相匹配才行。所以,新手开饭店选址的时候一定要慎之又慎。
二、盲目跟风找项目
初次创业者最常犯的另一个错误就是盲目跟风,也就是市场上什么项目火就做什么项目,看到答案茶火了,立马去贷款投资,看到别人的火锅店赚钱了赶紧就跟着搞一个。完全忽略了本地区的市场环境,盲目跟风热门创业项目,这样的低级错误一般成熟的创业者不会犯的,所以,这点也是小白开店最忌讳的。
三、餐厅菜品无特色
餐饮行业的竞争那真是相当激烈,不仅仅是同品类的竞争,就连卖汉堡的和卖馒头的都存在竞争。所以如果一个餐厅的产品毫无特色可言,那么在竞争上何谈优势?细细想来你可能会发现很多饭店广告语上都打着、独家秘制、高汤、百年老店等旗号,为什么会这样?因为他们知道开店要有自己的招牌和特色,比如:渔面传奇的鱼头面之所以能够在市场上取得一年加盟几十家的好成绩,就是因为他们的特色独一无二。
四、服务意识淡薄
众所周知餐饮行业是典型的服务行业,所以,对于餐饮店来说想要生存和发展就要更加注重该如何服务好顾客。如果服务不到位,即使饭店菜品再好吃也不会有人光顾第二次,毕竟现在顾客的消费观念已经和以前大不一样了,人们更加注重的是自己的消费体验,加上一些点餐平台的评论。一次就餐不愉快就会立马出现在评论区,这就直接影响到其他顾客进店就餐的欲望。
五、盲目进行促销活动
想要吸引更多客户,来扩大市场份额,这是很多餐饮老板都想干的事,但是促销可以,万万不可以盲目进行。促销要能够有计划、有水平、才能会有效果。如果是硬着头皮乱来一统。别说是赚钱了还会陷入恶性循环之中。看着前期效果很好,一旦停止促销饭店几乎就没人光顾了这怎么能行?所以啊。看事情不能只看表面,抓住问题的根本才是关键!还是那句话,投资餐饮行业切忌盲目促销。
六、忽视宣传的作用
新手开饭店最忌讳的是什么?答:忽视宣传,对于每个餐厅来说,当今的时代已经不是酒香不怕巷子深的年代了,忽视宣传的直接后果就是消费者不知道你,顾客就很容易被别的饭店拉走,即使店里饭菜再好吃,这个顾客积累的过程也是很漫长的。在这个快节奏的社会,这样是完全处于劣势的。
餐之道小结:
首先非常感谢张师傅能够在百忙之中抽出一点时间给我们分享,我们餐之道全体员工对您表示衷心的感谢,希望广大餐饮创业者们能够通过这次学习提高自己,最后,衷心的祝愿你们能够创业成功!好了,废话就不说了,还是那句话,如果想了解更多餐饮行业的相关知识请一定要记得关注微信公众号:餐饮成功之道!