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20年餐饮老炮挥泪总结:餐饮创业“你”为什么会失败?

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道旗 发布日期:2018-08-20 浏览次数:885
 近几年越来越多的人们加入到了餐饮创业的大军中,有的会成功,有的会失败,不管是成与败,万事皆有因果,在餐饮行业打拼这么久,看到了很多成功与失败的例子,今天就和大家分享一下:餐饮餐饮创业你为什么会失败?

20年餐饮老炮挥泪总结:餐饮创业“你”为什么会失败?

一、从个人因素分析

1、没有经验

先来说说创业的本职,创业的本质就是“卖东西”,如果懂怎么卖东西,那么就离失败不远了,因为在创业期间销售的压力很大,不可能等上三年五年才能把货卖出去吧。那时候估计早就已经破产了,因此,在创业之前,首先要能够积累行业的经验,其次是人脉、最后才是积累投资成本。

2、不主动去学习

店里生意不好的时候,肯定要想招来解决,但是很多人都是自己瞎琢磨,到最后琢磨来琢磨去还是啥也没有琢磨出来,所以在这个时候你可以向高手请教,找到餐饮店经营过程中的问题所在,然后再去寻找解决办法,其次还需要主动学习,多多分析那些做成功的餐饮店,学习该他们是如何管理门店、如何管理团队的或者多看看行业的书籍、多上网查阅资料、多和有经验的人进行交流。总而言之,不懂就学,学海无涯!

20年餐饮老炮挥泪总结:餐饮创业“你”为什么会失败?

3、没有明确的主攻方向

谈到门店销售这个板块,主要是客流量、转化率和客单量。说起主攻方向,很多人应该说是客流量,其实不然,最重要的是转化率,就算你客流量高没有转化率一切都是白搭,就算引流很大,但是截不住流量也是一种浪费。所以,餐饮老板要有明确的目标,想方设法提高转换率,关于如何提高转化率餐之道小编在这里就不一一说了!

二、从选址角度分析

1、盲目进入新场地

张先生看中了一个新起的商场。规划的还算不错,周围眼看也要发展起来了,并且早点入驻还能抢到一个好铺位,张先生十分心动,便将新店开了进去。可是没有过多久就开始后悔了。每天的营业额都不够交租金的,员工闲的整天打瞌睡,做了一系列的活动人气还是提不起来,绳子有时候一个晚上才接一两桌顾客。

20年餐饮老炮挥泪总结:餐饮创业“你”为什么会失败?

新商场为啥人气那么低呢?问题就是在招商上,因为购物中心资源整合不足,品牌规划欠缺,造成了整个商场没有一点活力。有的开发商为了扩大招商面积、拼命的利用空间做加法,牺牲了原本就有的功能定位,不管商家是死是活,品牌布局混乱等一系列造成消费者体验差,最终导致店铺生意不好。

2、过分相信二房东

无论你相不相信,现在市场上有很多的商铺是掌握在一些二房东的手里,二房东也相当于一个招商经理,他的眼光和能力如何,同样会影响到整个餐饮店生意的好坏。所以,当租店铺时遇到二房东应该遵循以下两个原则:万万不可与三房东签订租房合同,再与二房东签约时必须要看到大房东同意转租的书面文件。

20年餐饮老炮挥泪总结:餐饮创业“你”为什么会失败?

3、对商圈发展没有长远判断

正如买房子要看城市规划一样,选址也要看商圈规划的,一个过气或者即将过气的商圈是没有什么发展潜力的。比如,前几年各批发市场形成的商圈十分繁荣,但随着线上购物兴起,批发市场的商圈逐渐弱化,即使有人流,也难以带来大量餐饮需求。因此,选址时一定要综合考虑商圈的发展潜力、消费力。这就要求创业者在考察商圈时,了解它的发展趋势、经营业态、聚集人群,对生意的可持续性做出理性判断。好了,今天餐之道小编就为你分享到这里,如果你想知道更多的相关知识请记得微信搜索餐饮成功之道,记得给个关注哦!

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