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2018创业投资西式快餐店不知如何选址?麦当劳三种方法告诉你答案!

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道旗 发布日期:2018-04-26 浏览次数:968
 创业投资餐饮行业选址真的是太重要了,可是选址该怎么选呢?想必这是更多的餐饮创业者比较头疼的问题,没有足够的资金还能不能选择一个好的店址?俗话说,他山之石可以攻玉!餐之道小编为大家整理了几个关于麦当劳选址的方法,希望各位创业者能够借鉴!

2018创业投资西式快餐店不知如何选址?麦当劳三种方法告诉你答案! 

一、塞拉摩型法

塞拉模型是由美国俄克拉荷大学的弗朗西斯,塞拉教授为餐厅设计来提出的,该模型的理论基础是,如果决定一家餐厅销售额的各种因素的重要性就可以根据他们对销售影响来确定,那么只需要几分钟就可以用计算机来预测到这个专家所应达到的销售额。其中较为明显的影响销售额的几个因素是:

(1)预备建造或已在经营的餐厅附近的居民情况以及他们的收入状况。

(2)这个地区同行的数量多少。

(3)该地区的交通便利程度。

(4)餐厅经理的经营能力;

(5)已经进行的广告宣传;

(6)餐厅建筑物的外观以及他的类型;

二、CKE餐厅选址法

CKE这个模型是通过掌握充分的市场资料,运用多元化分析法来预测和评估某一个餐厅的位置优劣程度。

(1)需要的有关数据

对于某一个餐厅的位置来说,如果要进行评估,必须获得如下有关区域内的数据:

1、附近街道上每天的车辆数

2、本区域内所有餐厅的座位数。

3、本区域内蓝领工人所占的比例。

4、10分钟内即可到达餐厅的公司职员人数。

5、周围十分钟内就能到达的人数。

6、本区域的人口年龄情。

7、营业区域餐厅的数量。

(2)、需要达到的指标

1、本区域内所有餐厅的座位数量不能低于1200个。

2、75%的人口属于蓝领阶层。

3、平均年龄在26-32岁之间。

4、10分钟内有10000名职员可以到达这家餐厅。

(3)计算公式

当你能够更好的获得以上数据,再次基础上可以运营下面回归方程式来计算:

Y=a-XA+Y = a-XA+XB+XC+XD

其中:Y―这家餐厅的预计销售额;

A―本区域内所有餐厅座位数;

B―本区域内蓝领工人所占比例;

C―本区域内人口的平均年龄;

D―10分钟内能够到达本餐厅的职员人数;

a―经验系数;

X―用来衡量A、B、C、D四个因素的系数。

二、商圈分析法

商圈是店铺对顾客的吸引力所能够达到的范围,即来店顾客所居住的地理范围,商圈分析法是通过分析这个商圈范围内的消费者情况、餐厅的情况以及可能影响到餐厅的其它情况来确定正确的店址。

(1)商圈的确定

确定商圈先要确定商圈的轴心点,餐厅所在的位置就是商圈的轴心点,应该了解轴心点的位置以及所在街区的情况、交通状况和具体位置,仅有圆心而无半径,圆是没有办法画出的,为了由地点定位繁衍出区域定位,必须通过半径标志,准确地画出各层商圈,即以店铺位置为轴心,以一贯性的一定距离为半径来画出商圈。

对处在不同地区的餐厅来说,商圈的半径各有不同,要受到该地区的人口密度、附近竞争餐厅、餐厅的供应菜肴的差别、还有交通方式、餐厅的声誉等因素的影响。

而在大城市的市中心,餐厅的商圈半径通常只有两三条街道的距离;在市郊则可能是10多公里的距离。另外,对于不同地区的餐厅,不同商圈顾客市场的份额不同。一般来说,一家餐厅顾客群中,核心圈的顾客占55%―70% ,次级商圈的顾客占15%―25% ,边缘商圈的顾客则较为少见。

⑵商圈的分析  

商圈分析对于餐厅的选址定位具有十分重要的意义。通过对店址的综合评价及详细分析消费、竞争环境,可确定合理的目标市场 。商圈分析应考虑的消费者因素有:商圈内的人口规模、家庭户数、收入分配、教育水平、年龄分布及人口流动情况、消费习惯等。这些可以从政府的人口普查、年度统计及商业统计公告等资料中获得。

对于选址你还有什么不够明白的?欢迎评论区下方发表你的看法:如果你想了解更多的餐饮行业相关知识请记得关注微信公众号:餐饮成功之道!

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