阿妍小馆私房菜
投资:¥30~50万 分店:256家 热度:3963
开店地段:美食广场,美食街,商业街,商场,车站,社区
适宜人群:80后创业,90后创业,二次创业,小本创业,大学生创业,夫妻创业,在岗投资
特色产品:阿妍小馆特色私房菜、阿妍小馆招牌私房菜、阿妍小馆经典私房菜等
小饭店如何经营?怎么提高饭店营业额?答案都在这里!
随着餐饮业的发展,越来越多的各类餐厅出现在公众面前。人们往往在高档或拥挤的餐厅就餐,因此如何在这种竞争环境中生存是经营者头疼的问题。今天我们来分析一下小饭店如何经营,以及饭店如何提高营业额。
一、小饭店如何经营?
1、无论地点在哪里,餐饮公司都会要求各地区的加盟店做好卫生工作,以吸引顾客。在风味特有的情况下,餐厅的服务质量也必须提高。餐饮业本身就是一个服务业。如果这方面有问题,你的生意就会中断。
2、小饭店的店面可大可小,要看你投资范围多大了,不管是开的店面多大,装修一定要简单大方,不要太过复杂,要让消费者进门感觉就有食欲的那种。
3、食品安全证书一定要齐全,别看是小饭店,卫生安全也是很重要的,而且肯定也会有监管部门上门检查,所以一定不要忘记卫生安全的资质问题,自己平时在食物上面也一定要多加监管。
4、小饭店,如果是请自己的家人一起经营,那么应该统一服装,这样可以显得正规,而且要培养家人的一些服务态度。微笑服务到哪都不吃亏。
5、凡事精打细算,在采购食材上一定要选择放心的、可靠的,让人们放心消费。一些开支等一定要罗列表格,做到账本清晰明了。
6、另外菜品多了,都是大众化的就没什么意思了,一定要有自己的特殊菜品,招牌菜等,每个饭点都有自己特有的菜系,所以指定几个招牌菜,让消费者牢记住。这样才能有好的口碑。
二、小饭店如何提高营业额?
1、菜牌标价玩数字。
对于小饭店来说,价格是能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少,他就会觉得不值,恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理,我们在制定价格的策略时,不妨也玩一下菜单上的数字游戏。
2、善用特价巧促销。
即让利促销,以局部让利吸引尽量多的客人,以增加总营业额,从而增加总利润的策略。
3、菜品盛器巧选择。
好的菜品一定也要有好的包装,这包装,就是菜品的盛器。小饭店不一定要选择高档的茶具和食具,只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好。
4、原料采购有窍门。
采购原料要讲究购买方式和时机。现在除了传统采购渠道,“互联网+”在餐饮业也悄然兴起,已陆续有很多饭店老板开始采用在网上订购食材,既能享受力度颇大的促销优惠,又能省去奔波的辛苦。
5、菜品销售常统计。
饭店应对客人点菜的记录做好统计,可以以表格形式记录。哪些菜式是更受欢迎的,哪些菜式是无人问津的,哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留,受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见,开发新的品种。
以上这些内容就是小饭店的经营秘诀以及如何提高营业额,总结下来就是做好产品和服务,善用营销手段,希望本文能给创业者带来帮助。