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盘点2020年餐饮创业失败的6大原因

来源:餐之道创业生态网 发布日期:2020-11-22 浏览次数:425

2020年,在餐饮领域,开店能够经营半年的,不到50%;能够开一年还活着的,不到20%。能够连续经营两年以上的,不超过5%……怪不得业内人士说:餐饮创业已经成为行业失败率最高的,没有之一。虽然说的有点绝对,但是也绝对不是危言耸听。究其原因,2020年初的新冠疫情无疑是其中之一,但不是唯一。下面我们就来盘点下2020年餐饮创业失败的几大原因。

一、房租、人工等成本高 压倒创业者

房租、人工等成本高 压倒创业者

多数的创业者表示,高成本是压倒餐饮老板的一根钢丝,事实上一点都不假。房租、水电、人工成本,加起来,是一笔不小的花费,一个月加起来,就有好几万元,一个月的收入抛去这些,所剩无几了,有的时候,甚至会出现亏损的状况。

二、盲目跟风 同质化严重 毫无竞争力

盲目跟风 同质化严重 毫无竞争力

看着别人开火锅食材店赚钱,自己也去开;看着别人卖小龙虾生意好,自己也去经营,一下子,市面上出现了不少的店铺,而自己的店铺又毫无特色,自然而言,也没有吸引力。盲目更风已经成为了当前餐饮业最为严峻的一个现象,别人做什么,自己跟着做什么,同质化严重,做不出自己的特色来,压根就难以运营下去,失败是必然。

三、懒惰是失败的致命点

懒惰是失败的致命点

为什么那么多的人要选择餐饮行业创业?说白了,还不是因为餐饮行业投资门槛低。餐饮行业投资门槛低不假,但却是一个劳心劳力的事情,需要早起晚归。假设开早餐店的你怕早起,开设烧烤摊,你怕熬夜,那么注定成功和你无缘。

四、先天不足 后天乏力


经验的重要性不言而喻,很多人压根就没有任何的经验,看着别人生意做的风生水起,自己也忍不住想要尝试,压根就不知道菜品怎么做,不知道如何经营,小白上手,自然是困难重重。

还有为了降低创业的难度,纷纷选择了餐饮加盟,心理想着可以依靠大树好乘凉,殊不知,自己的事还需要自己上心。交完钱,开店成功后,后期的运营,还是要靠自己,营销活动、菜品、服务等方面跟不上,自然没有好的生意。

五、装修拖垮店铺

装修拖垮店铺

装修环境对于店铺生意的重要性不言而喻,可是很多人太舍得在装修上面花钱了,装的很豪华,钱也没有少花,可是压根就没有装出自己的特色来。结果店铺还没有开张,手头上的运营资金就已经开始捉襟见肘了。

六、管理不上心 问题层出不断

管理不上心 问题层出不断

在信息爆炸的时代里,我们总是会听到许多关于餐饮店的负面信息,什么餐饮店餐具霉菌超标、后厨脏乱差、服务员懒惰脾气差、菜品不干净吃坏肚子、菜品中见到不干净的东西……这些都是管理不善所导致的,一次的犯错,就会让餐饮店关门大吉。

管理是门大学问,对于餐饮店铺的管理也是这样的。所以当餐饮店生意出身亏损的时候,也要考虑管理是否出现了问题。

2020年即将过去,餐饮行业依旧是永久的刚需,餐饮人如何提高开店成功率,还需多从内部找突破,多学习、多思考,切不可盲目跟风。

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