餐饮老炮挥泪总结：合伙开餐厅一定要注意这五大问题！

为什么与朋友合伙开餐厅这么难？不少的餐饮人在初步创业时因为资金有限，都会尝试着和朋友一起开个餐馆，刚开始认为合伙开店就像1+1=2这样简单，其实不是这样，交朋友和做生意是两个截然不同的概念，更不能简单的复制。

俗话说，和朋友不要谈金钱，谈钱伤感情，也有人说亲兄弟还要明算账，看似矛盾的两句话，实际上道出了同一个道理：在利益面前，社会关系变得不堪一击。

那么与朋友合伙做餐饮应该注意哪些问题呢？

一、明确各合伙人的职责

很多合伙人在经营餐馆之前，一定要明确好双方各自的权、职、谁能够做主？各方的占股和分红该如何分配？什么事情有谁负责？做的不到位该怎么处罚？这些问题都要提前说好，并且制定相应的监督机制。

二、尽量追求财务透明

不论是找朋友还是找亲戚合伙，大家的首要目的是为了赚钱，财务的透明应该建立在彼此信任的基础上，另外财务的透明还会建立合伙人的信任感。使合伙人不会担心资产的流失，合伙人之间稳定了，互相猜忌才会减少，餐厅经营和管理起来才能够更有效率。

三、要有应对危机的方法

饭店的经营从来不是一帆风顺的，旺季的时候生意好就多赚点，淡季的时候也要能够熬过去，不要寄希望于合伙人不断往里面砸钱，要学会预留足够的资金来应对餐厅的淡旺季，千万不能到最后导致发工资和买原料都成为问题。

四、制定相对应的推出机制

在合伙经营的过程中，遇上亲戚朋友临时跑路的事情并不少见，应该在合伙前就要制定好一些列的退出机制，对可能出现的巨额亏损和盈利，以及亏损时是否关店还是坚守当时的约定，由当地律师同意审核，避免因撤资而造成重大的影响。

五、不能让家属参与

大量的经验表明，失败的合伙人并非自身的原因，而是他们各自的七大姑八大姨，和所谓的朋友，如果每个合伙人的亲戚都参与其中，那将注定是一场败局。

因为合伙人光去处理那些亲戚的问题，就要占据更多的时间和精力，哪有时间去管服务、产品；市场竞争？因此，合伙人开饭店绝不能有朋友和亲戚参与餐厅的经营。

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