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中式快餐店生意冷清?三招教你扭亏为盈!

作者:餐之道来源:互联网日期:2018-03-02 17:28

投资餐饮谁都希望能赚的盆满钵满的,可是理想总是美好的但现实确是残酷的,就现在餐饮的发展趋势来看,不用说是赚钱了,能不赔钱经营的就算不错了,同样是做个中式快餐店,为什么有的餐厅日进斗金,而有的则是倾家荡产呢?甚至连老本都保不了了,究其原因是你输在了经营模式和策略上,既然开餐厅老赔本,那么我们知道该如何扭亏为盈吗?下面由餐之道给你带来以下今天的分享:

 中式快餐店生意冷清?三招教你扭亏为盈!

一、菜品好吃才是留住顾客的唯一法宝

不管餐饮如何转型,核心的竞争力始终是味道,这点是毋庸置疑的,与其去羡慕别人的餐厅生意好,不如自己在菜品上精心研究,把内功打好基础,学会对菜肴进行创新,比如,可以在菜品味道、食材搭配、器具等方面进行深入优化,尽量迎合年轻人的消费需求,这才是吸引顾客前来就餐的关键因素,此外,对菜品的安全要多加重视,在挑选食材的时候,最好的是挑选哪些绿色无公害的,不能为了一点的蝇头小利去损害消费者的利益。只有自己餐厅的菜品足够的美味健康才能让食客吃的安心舒心,你的餐馆生意也越来越旺盛。如今有很多的餐饮企业都开始主打单品爆款,朝着小而美的方向发展,其实小型餐饮企业也正在尝试着走这个路线,这种模式运作起来不但简单,而且操作难度不太大,经营效果也很好,基本上短期就能够得到回报,虽然餐饮企业只有转型才能够生存,但是万变不离其宗,未来依旧会以“好吃”为重点。  

二、巧用附加值来吸引消费者

很多餐馆都不会与食客拉近关系,通常是顾客登门就餐,吃完后就离去,这样长期下去会失掉大量的顾客,餐厅不应该是一个冷冰冰的就餐场所,而要让你的餐饮企业看起来充满活力。我们可以以借助附加值来吸引消费者,进而加强他们对你的忠诚度,例如,加大优惠力度,平时多推出一些半折菜品,利用大众贪便宜的心里来刺激他们的消费。或者提供免费的试吃活动,只要顾客在微博、微信上发布就餐感受,就能够免费领取一杯饮料,也可以其他特色菜品,这样消费者既能够的到了实惠,同时也帮助你的餐厅做了免费的宣传,这才是餐饮经营的最佳手段。  

三、员工管理要重视起来

餐饮行业的员工离职率,是非常不稳定的,超过一半以上的餐饮老板只看只看重营业额,而不是团队凝聚力,这也正是导致员工频繁跳槽的直接导火索,因此餐饮老板必须要对员工的管理重视起来,否则小影响工作流程,大则牵连到日后的经营,只要你对你的员工足够用心,有完善的奖励与竞争机制,他们才会积极工作愿意留下来跟你共事一起打拼。  

小结

在这个百花齐放的今天,虽然餐饮行业的门槛低,但并不是谁都能够取得成功的,想要把餐厅经营的风生水起,绝非一朝一夕就能够实现,只有我们在经营中不断的去摸索,时刻观察市场的行情和同行动态,学会自我反思,才能够在未来的餐厅竞争中做到处变不惊。好了,今天就为你分享到这里,了解更多请记得关注微信公众号:餐饮成功之道。

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