开一家小吃店该怎么选址?
开店最重要的是什么?第一是选址,第二是选址,第三还是选址,正所谓,选址是开店成功的第一步,选址能决定店面的成败!可在选址上,什么样的位子才是开店的黄金宝地呢?接下来就跟着小编一起来看看吧...
在店面选址时:
一、交通便利方便行人往来
交通便利意味着车辆在道路行驶,视线能很自然扫到铺面,行人在街边行走,也很自然进入店铺。在如今以车代步的时代,许多人也会开车来品尝小吃的风味。因此,调查交通情况时,不但要调查行人步行所能到达的范围;骑自行车所能到达的范围;汽车所能到达的范围;地铁、公路等所能通达的范围。
二、凝聚人气
并非所有交通便利的地方都适合开小吃店,还要观察什么地方才能凝聚人流,如果人们只是匆匆忙忙路过而不停留,人流无法形成消费的顾客,也无法满足开店的需求。成功者的经验是:选择有客源潜力的地段,那样才能带来财源滚滚。
三、适合自己的商圈
找对适合自己的商圈是成功的一半。商圈可以分为贸易区、商业区、居民区、娱乐区、文教区等。
(1)住宅区:客户较为稳定,商圈内日常生活起伏不大,有固定的客户群体,因而营业额也固定。 社区商圈是最不看好的。可是,如果是开小吃店却不一定。小吃店和其他店铺经营品种不同。随着城市居民住宅小区的建设与发展,社区消费也不可低估,社区级商圈也将越来越重要。
(2)文教区以各类学校、学院为主,同时也包括社区活动中心、社会福利单位、医院、就业中心等。在文教区开设快餐店其营业额会比较平稳,但是,因为对该地区的依赖度高,因此,其发展空间有限。
(3)办公区主要以写字楼为主。在这一地区,可以选择高档的小吃类进行经营。
(4)商业区指各类商店集中的地方,这里人流不断,日进斗金,当然是最理想的选址。典型的有上海南京路、北京的王府井及各地的商业街之类。不过这些地区虽然人流客观,但相对来说竞争更大,小吃店若要立足必须要具备自己明显的优势。
(5)娱乐区多位于健身房、体育场、电影院等各类游戏娱乐场所。小吃店位于饮食娱乐区总能吸引大批顾客。这样的好地方显然是可遇不可求的,同时也可能面临激烈的竞争。你要对此有充足的心理准备。
总之,不论哪种商圈,都需要经营者们根据自身情况,认真加以分析,把握好选择商圈的要点,为开店选址奠定好基础。
四、 商圈是否成熟稳定
在选择商圈时,一定不能忽略商圈的成熟稳定性,否则,牵一发而动全身。麦当劳选址时就是从长远出发,麦当劳选点要求20年不变,考察重点在于是否会出现市政动迁和周边动迁。麦当劳设点的原则是:进入红线坚决不碰,老化商圈内坚决不设点,纯住宅区原则上也不设点,因为纯住宅区消费能力达不到。
五、对商圈内的竞争对手分析
在同行业较多的商圈内进行选址时,必须要对该商圈内方圆几公里的大小餐饮店有个全面的了解,对商圈内餐饮网点数量、类别、特色、分布及竞争情况心中有数。
六、选址不要怕扎堆
餐馆选址还有一个反常指导思想,就是“怕少不怕多”。假如一条街上只有一家小吃店,那么,只能引来从这条街路过的人进来消费,而扎堆开店,则可以吸引成群成批的客人上门,消费者可以货比三家,从中挑选最适合的一家。
扎堆的另一个表现是抱“大腿”,傍“大款”。对于一个刚开始起步的无名无姓的小吃店来说,在名牌漫天飞的今天,怎样才能让客户知道你,认识你,从而购买你的产品?在著名的大媒体打广告显然是不现实的。而“傍大款”,就是省钱省心又省力的办法之一。另外,扎堆儿不一定是傍同行业的“大款”,也可以和其他行业的“大款”比邻而居。
七、选择开店地点
选对了商圈,我们就要来选择开店地点。那什么位置才是商圈中的首选之地呢?
(1)路角店
商铺位于两条道路的交汇处,可接纳两条道路四个方向的客流,具有良好的展示、广告作用。
(2)路边店
这是商铺中最常见的临街状态。位于一条道路一侧,拥有道路来回两个方向的客流,价值低于路角店。
(3)凹陷店
当然路角店和路边店是最好的,可这些店是可遇不可求的,这时可以选择“凹陷店”,这种店多位于弄堂或小区内,因为门面退后于两侧铺面,常常有视觉盲角。当顾客看见商铺时,已匆匆走过。此种位置的店面停留在人们视线中的时间极短,吸引顾客的能力差。这种店面是临街店面中商业价值最小的。但是,凹陷店如果其门幅很宽、装修独特,也能取得较高的商业价值。毕竟,人是经营的主角,因此,只要充分发挥我们的主观能动性,二流的位置也可以产生一流的效应。
(4)1+1模式
1+1模式就是别人已开张的店铺中,与老板协商,插入自己的经营项目。
(5)进驻封闭市场
进驻封闭市场的优点是店租稳定、清洁与水电成本较低等。虽然人们从外面看不见门面,但因为商圈内蕴藏着巨大的消费量,因此,经营业绩和利润均有不错的表现。
(6)盘店
餐饮店易主转租是常事,相比起来,盘店肯定是最省力的。 但是,从其他方面看,盘店的风险就大得多,如果原店铺经营不力,那么,新店在感召力上会有一点难度。即便另易店主,消费者也难免会在对口味、服务的品质等方面挑剔刁难。因此,要做好充分的心理准备。
好的开头是成功的一半,好的选址是开店的重要。所以在开小吃店也是一样,只要能够选择好位置,开店成功就不算难事!你还在犹豫什么?如果你也对这个项目感兴趣,欢迎在文末留言咨询...