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一个亏损的中式餐厅在短期内扭亏为盈的可能性有多大?

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道旗 发布日期:2018-02-28 浏览次数:833

无论店面的关门潮是大是小,却只有一个概念,对于一些餐饮老板来说,这确实一个断骨割肉的过程,但凡餐厅有继续赚钱盈利的可能,老板都不会不离不弃的挖空心思去坚持下去,或者找到扭亏为盈的方法,一旦你的餐厅有了做不下去的征兆后,你还会坚持下去吗?在短期内让餐厅扭亏为盈的可能性大吗?

一个亏损的中式餐厅在短期内扭亏为盈的可能性有多大? 

一、傻傻的等,盈利的可能性只有0%

餐厅走到了快要关门的时候,自然是菜品、服务、营销或者是管理出现了很严重的问题,这个时候作为餐厅老板的你只懂得去傻傻的等待幸运之神降临在你的身边,帮助你扭亏为盈,还不如趁早关门大吉,因为你不管怎么忍耐,无论怎么坚持,最后餐厅起死回生的可能性只有0%。  

二、做打折促销,盈利的可能性只有20%

很多餐厅老板在没有办法的时候,首先想到的就是降价,打折,做促销,这种价格上的让步段时间之内可能会吸引大量的顾客,如果价格设计合理的话,一天下来还可以小有盈利,但是这种盈利是短暂的,餐厅原来的问题得不到解决,总有一天会拖累你的。

就拿菜品口味问题来说,价格便宜顶多吃一周,那么一周以后呢?顾客服务问题。糟糕的消费体验顶多吃一次,第二次呢?内部管理问题,顾客多了店里的设备,厨房能力和人力配置跟不上的弊端就更大了,最多能够支撑三天。如果这些严重的问题都没有解决,在这个房租涨价非常快的情况下,餐厅想通过打折促销实现扭亏为盈的目的可能性能达到20%已经是很不错了。  

三、经营管理升级:盈利可能性只有50%

正如前面所提到的,导致餐厅关店闭店的原因有很多,比如菜品、定位、店址、服务、营销等等,而要改变这些问题,首先解决的问题是管理的问题,火车跑的快,全靠车头带。管理是餐厅起死回生的关键所在,现在的餐饮行业早就不是凭经验就能够轻松创出来的,互联网的成熟加快了餐厅创业的热度让餐饮行业变得难度高,竞争大,这个时候餐饮就要靠专业来带了,一个好的餐厅管理经理,或者是一个好的餐饮管理方案,可以将餐厅起死回生的可能性增加到50%。  

四、软件硬件同步升级,能使餐厅可能性提高到80%

外卖平台、智能餐饮系统、移动支付、扫码点餐、微信餐厅等概念接踵而来本身就是一种行业讯号,餐饮的经营不仅要靠人的智慧还要依靠科技工具的效率,比如运用好的餐厅管理系统可以使两个服务员的工作量只需要一个服务员就能够轻松的完成,一个月辛辛苦苦算账分析的数据可以被后台实时记录等等,效率就是成本,省下的成本就是利润,在一个优秀管理系统的帮助下,餐厅扭亏为盈的可能性至少也能达到80%。

最后你可能会问,为什么段时间内让餐厅起死回生为什么不能达到100%?因为做生意的哪有百分之百的成功,在餐厅倒闭的时候,能做的只有奋力一搏了!今天的分享就到这,如果你想了解更多的相关知识,请记得关注微信公众号:餐饮成功之道,我们的宗旨是破解行业成功密码,探索餐厅盈利之道。你还等什么?赶紧拿起手机搜索关注吧!

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