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餐饮创业成功几率越来越低,听听行业大咖的宝贵建议吧

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道文 发布日期:2019-02-05 浏览次数:203

现如今,随着房地产行业的没落,创业者在选择行业时大部分倾向于餐饮行业,殊不知,餐饮行业的门槛并不低。据不完全数据统计,2018年,餐饮门店倒闭率达70%,如何提高成活率,增加创业的成功几率?餐之道创业生态网整理收集行业大咖给创业者的一些宝贵经验,希望能给准备上路的创业者们一点帮助。


1、大龙燚火锅创始人刘鸷:项目差异化很重要

大龙燚火锅创始人刘鸷:项目差异化很重要

大龙燚火锅创始人刘鸷认为,面对激烈竞争的餐饮行业中,2018年在餐饮上创业成功几率甚至高于普通其他行业。但是这个“大”的同时也代表成功可能性“大”于失败。少数成功的品牌都是踩着十几万个品牌“肩膀”上的,大多数人看到成功餐饮案例表面风光,背后的艰辛却不得而知。

面对种类繁多,千奇百怪的品牌种类,项目差异化在如今纷乱餐饮行业尤为重要,项目差异化,将自己的项目和其他人做出不一样,比如做火锅,无论是单品还是服务必须有自己的特色,能够拿得出手,一锅番茄锅打翻全世界可能性也存在,主要看企业怎么玩。

差异化也关系到品牌的塑造,比如小米手机和苹果手机有很大的差异,但是小米手机品牌塑造很成功。小米用户用起小米能够拿得出手,感觉拿着不丢面。正确掌握团队组建的时间节点也至关重要,把握不好造成成本急剧上升导致失败。


2、小龙坎火锅董事长吴东:兴趣是创业成功的基础

小龙坎火锅董事长吴东:兴趣是创业成功的基础

首先要喜欢餐饮这个行业,他认为如果只是为了挣钱强加去做,肯定是不行。其次能够吃苦,耐得住寂寞,餐饮属于服务行业,辛苦程度不言而喻。

思路是对已经进入餐饮界的年轻人重中之重,其次是对你的产品,团队管理,技术部门提出更高的要求,当务之急把服务和产品做好。

同时选址也是一个很大的问题,现在是一个高租金时代,位置好的都是高租金。初次创业者一般不会选址高租金,高转让费地段,会选择比较偏一点。

产品和选址两者平衡即可,首先给自己产品一个定位,然后决定产品的选址和租金。高价位肯定要求高一点,周围消费群体能不能承受你的定位,停车方不方便都是需要你考虑的。

最重要一点,产品本身要实在,拒绝浮夸,无趣的营销,离开了产品本身都是不长久的。


3、江边城外创始人李长江:定位大于一起

江边城外创始人李长江:定位大于一起

拥有一个与众不同的品牌是第一步,否则一切你所构建起的品牌“特征”都将没有表达的载体。在李长江看来,定位自己实际上是重新认识自己,给自己在市场找一个独特的、不可替代的位置,最终的目的是通过定位让消费者更好的识别、认知品牌。

其次,要学会虚心学习请教,取人之长,补己之短,越成功越需要学习和研究。这是李长江给予创业者的忠告并且自身也在实践着。江边城外对当下互联网的变革采用的策略是跟随,这样可以首先避免掉队,并非完全的模仿,而是边走边学。在这个过程中也要认清事物的本质,外在毕竟是外在,脱去表面的虚无才能尽显真正的实力。


餐饮行业年年难过,年年过。正如西贝贾国龙所说,竞争越激烈的产品,价格越接近价值,才越容易被用户,创业也就越容易成功。

餐饮创业的5个步骤
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