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潮汕牛肉火锅

投资:¥200万以上     分店:102家    热度:8869

开店地段:美食街,步行街,商业街,商场

适宜人群:80后创业,二次创业,自由创业者,在岗投资

特色产品:潮汕牛肉 精品毛肚 甄选蔬菜

潮汕牛肉火锅加盟店营业额居高不下的秘密居然是这个

来源:餐之道创业生态网 发布日期:2019-01-25 浏览次数:242

谈到火锅店做营销,多数人第一反应就是花钱,哪怕是成本较低的发传单和优惠券也不是所有加盟店都能承担的起的,更何况收效如何还需因地制宜。但是有没有不花钱或者少花钱就能让店里生意好起来的方法呢?今天,我们就来看看潮汕牛肉火锅加盟店是如何通过小细节来提高火锅店营业额的。

潮汕牛肉火锅加盟店营业额居高不下的秘密居然是这个

一、店内灯光常亮,增加亮度

抛开中高档商城不讲,大多数街边火锅店到了夜晚招牌便显得不是很显眼,至于常常摆在门口的菜单更是鲜有人问津,这时明亮的灯光就是最好的宣传手段。“灯火通明”的就餐场所既能够减轻压抑的氛围,又能够为自身的店铺装潢加分。

一位连锁酒店的创始人曾给潮汕牛肉火锅加盟店分享自己的经验。早年,他接手了一家县城宾馆的运营,长年入不敷出,虽然面积很大但是装修总是差强人意,很多人宁愿多掏近一倍的价格去稍远的一家酒店入住,也不愿意来这家宾馆。

后来,他就想到一个点子,从银行贷了一笔款,把所有床单被罩换了新的,墙全部刷白,灯泡数量翻了一倍,即使是白天大多数灯泡也处于常亮状态。结果效果意外的好,尽管投入不是很大,但是客户数量翻了三倍不止,很多顾客都是觉得这里经济实惠,又看起来干净整洁敞亮,所以才选择入住。

后来,营收上升,在很多县城和三、四线城市都开了分店,理念就一个,就是要做全城最亮的宾馆,事实也成功了。

潮汕牛肉火锅加盟店随后也做了对应的灯光调整,果不其然,加盟店的营业额逐步提升。

二、让大厅面积更大些

很多火锅店为了节省空间,给吧台或者收银台前留的空间都很窄,有的甚至侧放在门口,顾客稍微一多就容易挤在门口,让很多路过“觅食”的顾客望而却步。

火锅店虽小,但是细节同样不可忽视,当下有几个火锅店加盟店在分享自己成功经验时,其中一条就是把柜台向后内退60公分,这样排队等候的顾客即使碰上雨雪天气也不至于太尴尬,这种贴心的服务是建立粉丝忠诚度最好的方法之一。

潮汕牛肉火锅加盟店在布局上往往会比较紧凑,但是我们依旧建议给吧台和过道充足的空间。有时看似付出了更多的成本,但是其实加盟店获得了更多的收益,与其增加高峰时段的客容量,倒不如专注于日常回头客的积累,待到口碑上升,收入稳定后,客户仍在持续增加,这时再开分店倒也不迟,若是急功近利,挣个快钱,不是很利于店铺长远发展。

三、统一服装、统一形象

这里的统一服装指的不光是前厅服务员,还有老板和厨师。过去火锅加盟店之所以风靡全国,就靠的是标准化的制度和管理,这些落到单一小店也是可以行的通的。例如,穿着灰色衣服的厨子和白色衣服的大厨,给人的印象必然是不同的,前者比较随意,后者则显得干净卫生,同时也显得很职业;收银员和老板也是,打扮如果太过随意,会连带着让客户觉得这家店铺经营很随意,虽不至于打个差评,但是指望口碑相传就显得难上加难。

创业开火锅加盟店也是上班工作的一种形式,只要创业,规模再小也要有制度约束,这样才能积累底蕴,从而厚积薄发,实现开店时的初衷。

总结

潮汕牛肉火锅加盟店对一些看似无足轻重细节的挑剔,是这几年新一代消费者逐渐进入社会后最直接的表现形式。所以,注重细节的火锅店往往就会赢得更多人的青睐,有时多亮一会儿灯也不过是一天多几块钱电费,吧台前稍微空一些也不过是少两个座位而已,至于标准化就更不用说了,用企业思维开店,这和规模无关,这是未来的必然趋势。

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