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淘汰郎火锅

投资:¥200万以上     分店:42家    热度:14856

开店地段:美食街,步行街,商业街,商场

适宜人群:80后创业,二次创业,自由创业者,在岗投资

特色产品:菌汤锅、番茄锅、骨汤锅、猪肚鸡汤锅、椒麻锅、牛油锅、清油锅

淘汰郎火锅是靠什么来保障连锁加盟店的盈利的?

来源:餐之道创业生态网 编辑:道道文 发布日期:2019-01-23 浏览次数:389

淘汰郎火锅

淘汰郎火锅做为火锅品牌中的知名品牌,是靠什么来保障连锁加盟店的盈利的?

一、严格的仓库管理制度

1.制定收/发/存/损/溢,相关业务作业流程。

2.现场,储位规划与设计。

3.组织协调相关部门展开业务工作报告。

4.掌握进销存动态平衡状况及持有成本水位。

5.满足需求物资合理供给服务。

6.异常库存(高额/超量储存/呆滞原辅物料)的信息反馈,与对策。

7.确保消防安全规范化/食材安全管理制度化。

8.仓储设施/设备/周转工具定期检查与保养。

9.严格的原辅料保质期管理,质量,成本监控。

10.生成报表(收发存损溢环节/日~周报~月报)。

11.到货验收及原,辅,物料~时令蔬菜的查验,保证到货数量准确、质量合格。

12.品项的直拔~入库~出库~结存盘点;

原则:尊重事实,先进先出,生熟分开。保证冷鲜/原,辅,物料库存品项数量准确,不出现临期或过期,或变质等。。。

13.联系沟通送货人员,及时跟踪配送时间节点,确保生产井然有序。

14.定期和不定期的原,辅,物料盘点工作,确保账、物、卡相符,并根据盘点结果分析、汇总并呈报处理。

15.仓储异常的提报、处理、审批、反馈等工作。

16.现场5S管理,当日事当日毕,不能延迟至下一工作日。

二、严格的收货作业流程:餐饮行业仓库管理工作内容

1.准备工作(按排储位,检查计量工具,查验标准及记录材料)

2.资源到场(索取相关FDA要求的的相关证件,资源到货清单)

3.查验(单据检查,商品完整包装信息,商品质量核验,过磅)

4.收货策略(合格资源的总件数与明细件数对应,储位分配,到场资源归位,越库处理)

5.入库/直拔(手工台帐入库单,电脑信息,物资卡三帐完成)

6.异常情况(及时的补救措施,信息的反馈,配比/责任界定)

7.应付款(原辅物料总发生额及明细发生额)

8.进货报表(日报,周报,月报)

三、严格的收货作业流程:出货作业流程

1.获取资源(生产中心,行政,物流,员工餐原辅物料)

2.分货策略(依据需求量分拣)

3.检查出货内容(品项,数量,规格,保质期)

4.出库(手工台帐,电脑信息,物资卡三帐完成)

5.异常情况(及时的补救措施,信息的反馈,配比/责任界定)

6.生产成本(原辅物料总发生额及明细发生额)

7.出货报表(日报,周报,月报)

四、严格的库存管理流程:餐饮行业仓库管理工作内容

1.场内资源(原辅物料的ABC管理,品项属性及信息资料的查询)

2.理货策略(拣选整理,增值补货、存储预警)

3.盘点(盘点准备材料,实盘核查,盘点结果汇总及程报)

4.存货(存货总额及明细额,损溢额)

5.存货报表(日报,周报,月报)

6.异常情况(及时的补救措施,信息的反馈,配比/责任界定)

五、严格的库存管理流程:单据信息核对

1.公司信息(公司名称,票据号码)

2.操作信息(直拔,入库,出库,领料)

3.货品信息(序号,名称,规格型号,单位,数量,单价,金额,备注)

4.确认信息(供应商,验收,仓管,领料,主管)

5.财务信息(合计金额,明细金额)

六、仓储绩效指标严格把控标准

1.破损率:1%以下

2.原始凭证回单率:100%

3.收发准确率:100%

4.盘点准确率:98%以上

有了以上6大严格的仓库管理制度,任何一个淘汰郎火锅加盟店盈利就变成了理所当然的事。

餐饮创业的5个步骤
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