网红餐饮派系林立，看这些品牌如何八仙过海？

网红餐饮区别于传统餐饮的一点是拥有互联网基因，均是借助互联网营销迅速打开知名度，再开店经营。不过网红餐饮说到底也是餐饮，餐饮的要素说起来也就那几个——产品、环境、服务、价格。所以网红餐饮品牌们也是从这几个点发力营销，征战餐饮市场。

产品派：产品派一般是从材料和秘方等角度着手，以高端珍贵的材料和神秘的配方为营销重点，打造轻奢风，精准定位中高端市场。针对中高端消费人群的专场设计，高价的食神配方，还有高调的特色宣传等，产品派在开店之前就吊足消费者胃口，一经开业便吸引大批消费者尝鲜，最后达到一炮而红的目的。雕爷牛腩就是产品派的典例。

雕爷牛腩在开业之前就以“500万秘方”、高级食材作为噱头赚足了消费者目光。还通过封闭测试等营销手段勾起人们的好奇心，使产品保持着高度神秘感，进一步把店里的产品推向讨论的高地。所以雕爷牛腩一经开业，消费者便蜂拥而至，生意十分红火。

环境派：以环境为切入点的环境派则主打既能饮食又能舒适休息的场所，提供有WiFi、充电口、舒适座椅的舒适空间，吸引了大批对环境有要求的消费者。黄太吉就是在环境方面下大功夫的网红餐饮品牌代表。

黄太吉主营煎饼、豆腐脑等常见的小吃饮食，产品并没有什么特色，便另辟蹊径在环境上下功夫，以媲美咖啡馆的饮食环境为营销亮点。黄太吉不仅室内装饰十分宽敞舒适，还提供WiFi等设施，加入动漫手办等特色装饰，为消费者营造饮食聊天休息皆宜的环境，吸引了一部分消费者，并培养了一批忠实粉丝。

服务派：服务是服务行业的重点指标，网红餐饮作为服务行业当然也不缺乏以服务为重的品牌，而服务派的营销重点便是宾至如归的服务。通过贴心优质的服务来提高用户的消费体验，服务派从用户体验的角度吸引和留住了用户。而说到服务出身，海底捞是当仁不让的代表。

海底捞提供的服务百花八门，从排队到消费结束都有相应的配套服务，比如排队时有象棋、扑克牌、瓜果点心等等服务；用餐时也有专人在旁服务；甚至还有专人陪吃、娃娃陪吃等个性化服务。新颖的服务成功帮海底捞吸引和留住了用户。

价格派：价格是吸引消费者目光的有效因素，所以网红餐饮品牌从价格着手营销也不稀奇。价格派以平民的价格吸人眼球，快速吸引大批基层消费者，从而快速抢占市场。西少爷肉夹馍就是靠平民价格优势，迅速打进市场的网红餐饮品牌之一。

西少爷肉夹馍虽然是通过“程序员卖肉夹馍”的情怀营销迅速走红，但是留住消费者的关键还是其亲民的价格。西少爷肉夹馍的价格只略高于街边小贩，再加上用料实在，让消费者感到物有所值甚至是物超所值。所以在情怀热度下去之后，西少爷肉夹馍的总体消费规模还是比较平稳。